CEDRO DO NOVAL


Un charme immédiat, un style authentiquement Douro.

Déguster Cedro do Noval, c’est être transposé dans la Vallée du Douro. Ce vin sait recréer la magie de cet endroit unique. Fruité et rafraîchissant, il est accessible dans sa jeunesse. Nommé d’après l'emblématique cèdre qui trône sur la terrasse de Quinta do Noval, il illustre la qualité de nos vins du Douro.

  • La presse en parle

    "Aromatic, rich and delicious." Parker’s Wine Bargains 2009

    - Cedro do Noval 2009
    92 pts - "It is becoming a repetitive overachiever. (…) it is a fine achievement at this price level and one of the better values in the vintage." - erobertparker.com MS, 12/2012

    - Cedro do Noval 2007 
    In 'The best affordable wines' 
    92 pts - Wine Spectator KM,28/02/2012

    - Cedro do Noval 2004
    In 'The best affordable wines' Decanter 07/2007




    LA REVOLUTION DES VINS DU DOURO
    En savoir + sur notre vision et les moyens mis en œuvre.

    LES CEPAGES
    Cedro do Noval est un vin d’assemblage de cépages nobles du Douro et de Syrah. Nous avons planté nos premières Syrah en 2000. La Syrah s’adapte parfaitement au Douro, et exprime les caractéristiques de ce terroir plutôt que sa spécificité variétale.

    L’ORIGINE DES RAISINS
    Ils sont issus à 100% du vignoble de Quinta do Noval.

    LA VINIFICATION
    On pratique le remontage du vin dans des cuves en acier inoxydable avec une température maintenue à 26ºC.

    L’ELEVAGE
    Le vin est élevé à 100% dans des fûts de chêne français pendant 18 mois environ.

  • Comment l'apprécier


    INSTANTS DE DÉGUSTATION

    Cedro do Noval s’apprécie particulièrement :
    - pendant le repas, sur une entrée ou une viande
    - simplement pour lui-même en toute occasion.

    TEMPERATURE DE SERVICE
    A servir à 16-18°C.

    QUAND LE BOIRE ?
    Il est prêt à consommer dès sa mise en bouteille.

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