2013-02-20

L'HUlLE D'OLIVE


Le climat du Douro convient à merveille à la production d’huile d’olive. Les longs mois chauds de l’été et les hivers pluvieux assurent une récolte d’olives riches et juteuses dans les oliveraies de la quinta. La grande partie de cette huile d’olive, pressée à froid selon les traditions, est utilisée dans la cuisine à Noval, le reste étant commercialisé à travers le monde.

'Les oliviers gris-verts pourraient ne servir qu'à décorer et à donner l'ombre plus que nécessaire parmi les rangs de vignes, mais ils méritent également leur place en contribuant à donner des olives de haute qualité produisant une huile primée, élégamment mise en bouteille et vendue en stricte quantité limitée sous la marque Noval.'Extrait du Journal des Vendanges de Quinta do Noval par D. Eley

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