Quinta do Noval Centenário

火鸟庄园坐落于杜罗河谷的中央位置，拥有192公顷的葡萄园，因酿造杰出的波特酒而闻名全球。数个世纪以来，还有数千棵橄榄树在整个葡萄园内茁壮成长，我们则用其生产优质的橄榄油。
Centenário，是火鸟庄园最优质橄榄油，由单产极低的古树果实压榨而成。这款橄榄油的细腻感超凡脱俗，其芳香的浓郁度同样出类拔萃。产量极为有限的Centenário，就是诞自火鸟庄园传奇风土的橄榄油中集大成者之代表。

起源

杜罗河的微气候和土壤条件尤为适合栽培橄榄树，而橄榄树在当地亦是已扎根数个世纪。火鸟庄园的橄榄园汇集了多个传统品种，包括Cordovil、Galega、Verdeal、Madural和Cobrançosa。
Centenário就是火鸟庄园最为出色的橄榄油经历极其严格筛选工序后的成果。这款橄榄油主要由Verdeal、Madural和Cordovil三个品种构成。火鸟庄园出品的橄榄油极为纯净，香味精美，兼具草本和杏仁的特征，这正是生长在橄榄园周围的植物所为其赋予的。

提炼

用花岗岩石磨碾磨橄榄，获得糊状的橄榄果酱，在低温环境下对其进行离心分离处理，以提取出最为纯净的橄榄油，轻微过滤后即可装瓶。

品鉴笔记

Centenário天然呈现出很低的酸度，宜人又芬芳的香气不禁令人联想到庄园中生长的草本植物，还略略带着一抹杏仁感。余韵持久又和谐，浓郁与优雅的口感为其赋予一种卓尔不群的特征，因此，我们决定为其单独装瓶。