Passa
Rouge
- 2023
- 2022
- 2021
- 2020
- 2018
- 2017
Caractéristiques du millésime
La saison viticole 2022/2023 s'est distinguée par un hiver chaud et humide, par un printemps exceptionnellement chaud et sec et par un été dans la moyenne.
Le cycle végétatif a présenté un retard de débourrement par rapport à la moyenne de ces dernières années, ensuite compensé par une avancée de 5 à 10 jours jusqu'au stade de la véraison en raison des températures élevées enregistrées au printemps.
Les précipitations enregistrées à Quinta do Noval au cours de l'année viticole (d'octobre 2022 à septembre 2023) ont été de 838 mm, soit plus du double des précipitations relevées au cours de la même période en 2022 (364 mm), et 198 mm de plus que la moyenne des années 1970/2000. Ces données pluviométriques ont indiqué une concentration des pluies sur les mois d'hiver.
Le débourrement s'est déroulé au cours de la première quinzaine de mars.
La floraison a eu lieu entre la deuxième et la troisième semaine de mai, avec des conditions météorologiques propices à un développement sain.
La véraison a été observée sur les cépages Touriga Francesa et Tinta Roriz le 19 juin et s'est poursuivie jusqu'au 7 juillet. Pour le Touriga Nacional, la véraison est apparue seulement le 13 juillet.Vendanges
Du 17 août au 28 septembre.
Le terroir
- Altitude : 100 à 350 mètres
- Sol : Schiste
- Système de plantation : Terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schiste, et vinha ao altoVinification
Les grappes ont été récoltées manuellement puis triées à la main avant d'être éraflées. Des levures spécifiques ont été sélectionnées afin de maîtriser le cycle de fermentation.
La fermentation s'est déroulée en cuves inox à une température contrôlée de 25-27°C, suivie par la fermentation malolactique.Assemblage
40 % Touriga Francesa, 30 % Tinta Roriz, 15 % Touriga Nacional, 10 % Tinto Cão, 5 % Sousão
Elevage
Le vin est élevé pendant 11 mois en barriques anciennes de chêne français d'un à trois vins, d'une capacité de 225 litres.
Service
16°C-18°C
