Tawny 40 Year Old
Description
Noval Tawny 40 ans représente la mémoire de Noval, l'histoire de ces dernières 40 années. Ce vin possède une concentration remarquable grâce à sa lente évaporation pendant 40 ans au contact du bois. La gamme aromatique s'est énormément développée.
Vinification
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, avant de macérer dans les lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta, pour assurer la meilleure extraction possible au cours de la fermentation.
Cépages
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Sousão, Tinta Roriz
Elevage
Noval Tawny 40 ans est un assemblage de vieux Portos de différents millésimes, d'une moyenne d'âge de 40 ans, élevés en barriques de 640L appelés cascos.
Service
9°C-14°C
