Quinta do Noval
Reserva
- 2021
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
Description
Très puissant et structuré, il se distingue par sa finesse, ce côté délicat,
caractéristique du style Quinta do Noval. Il est issu d'une sélection stricte
des meilleurs lots de différents cépages autochtones de notre Quinta. Ce vin
est délicieux dès sa jeunesse et vieillira bien en cave.
Un authentique vin de la Vallée du Douro.Caractéristiques du millésime
L'année viticole a débuté par un hiver assez humide suivi de températures
douces avant le printemps. Ces deux conditions ont conduit à un
débourrement précoce en mars. Le mois d'avril nous a fourni des épisodes
pluvieux réguliers qui ont reconstitué les réserves d'eau du sol.
La floraison a eu lieu relativement tôt début mai, ce qui laissait présager
une récolte précoce. Juin a été un mois difficile, très chaud et humide, où
des orages réguliers et de la grêle ont affecté la région. Notre propriété
Quinta do Noval a heureusement été épargnée par ce mauvais temps.
Le temps doux de juillet a commencé à façonner le caractère de ce
millésime car il contrastait complètement avec les températures record de
juillet 2020. Les conditions douces se sont poursuivies en août et ont
conduit à une maturation lente et homogène des raisins et à une
déshydratation nettement moindre qu'en 2020.
Nous avons commencé à vendanger nos raisins rouges le 26 août. Les
premiers vins élaborés présentaient un fruité intense et une acidité
croquante. Puis une série de fortes pluies survint les 2, 13 et 24 septembre.
Nous avons dû suspendre les vendanges pendant trois jours après les deux
premières pluies pour permettre aux raisins de reprendre leur maturation.
Nous avons observé une évolution phénolique positive de tous nos cépages
alors que le temps ensoleillé et les températures douces s'installaient pour
le reste du mois. Le pic habituel des relevés de sucre ne s'est jamais
vraiment produit, nous avons donc étiré la récolte au maximum pour
permettre à toutes nos parcelles de mûrir. Nous avons finalement terminé
la vendange le 8 octobre sous un ciel clair et des températures modérées.
Dans l'ensemble, nous pouvons dire que la qualité générale des vins est très
satisfaisante. Les rouges secs sont d'une couleur profonde et équilibrés, avec
une teneur en alcool modérée, une bonne structure et une agréable acidité.Vinification
La fermentation s'est déroulée en cuves en inox pendant 10 jours, suivie par
une fermentation malolactique dont une partie est réalisée en barriques de
chêne français.Cépages
65 % Touriga Nacional, 10 % Touriga Francesa, 25 % field blend issus du
vignoble de Quinta do Noval.Elevage
Le vin est élevé en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres
pendant 10 mois, dont 35 % en barriques neuves.Note de dégustation
Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins provenant des meilleures
parcelles de vieilles vignes du vignoble de Quinta do Noval. Nous avons
utilisé des raisins provenants de nos plus vieilles vignes pour élaborer ce vin.
Il se caractérise par l'intensité de son fruit, son volume et sa structure
remarquables en bouche ainsi qu'une longue finale portée sur le fruit. Il est
reconnaissable notamment grâce à l'extraordinaire complexité apportée par
l'assemblage du Touriga Nacional et du field blend. Après plusieurs années
en cave, il continuera son évolution à merveille. Il peut aussi se déguster
dès maintenant pour apprécier son caractère jovial.
Carlos Agrellos, Directeur Technique
Date de mise en bouteille : mai 2023Service
16ºC-18ºC
Analyse du vin
Alcool : 14,5 %
Sucres résiduels : 0,9 g/l
Acidité totale : 5,8 g/l
pH : 3,48
![Quinta do Noval Reserva](/image/millesime/133/quinta-do-noval-reserva-bouteille-site.png?1721917325)