Passadouro
Reserva
- 2019
- 2017
- 2016
Caractéristiques du millésime
L'année 2019 a été marquée par un hiver doux et un climat généralement sec, pratiquement sans aucune pluie de mai à fin août. Alors qu'un peu partout en Europe les producteurs ont été confrontés à des vagues de chaleur, et bien que nous ayons profité d'un temps ensoleillé prolongé, cet été dans le Douro les températures ont par chance été inférieures à la normale, permettant ainsi à la vigne de mieux supporter l'absence de pluie. En outre, le faible taux d'humidité a contribué à réduire la pression des maladies dans le vignoble et à favoriser la production de beaux raisins sains.
Vendanges
Les vendanges ont débuté le 9 septembre pour les cépages rouges. Elles se sont déroulées dans des conditions idéales, avec des températures modérées et un climat sec dans l'ensemble. Quelques pluies bienvenues sont tombées les 21 et 22 septembre, puis entre le 14 et le 17 octobre. Les rendements ont été légèrement supérieurs à notre moyenne sur dix ans et les moûts ont présenté de la fraîcheur et une belle acidité naturelle.
Après six semaines de récolte, les vendanges se sont achevées le 18 octobre. La période des vendanges fut longue, mais cela est fréquent dans le Douro où, en raison de la diversité des cépages, des expositions et de l'altitude, la récolte de chaque parcelle spécifique a lieu à des moments différents.Le terroir
Altitude : 100 à 300 mètres
Âge : 75 ans
Sol : Schiste
Système de plantation : socalcos, terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schisteVinification
Toutes les grappes sont éraflées. La fermentation de chaque monocépage est réalisée en cuves inox à une température contrôlée. Les raisins issus du Field Blend sont foulés aux pieds dans les lagares en pierre. Une fois la fermentation alcoolique terminée, se poursuit la fermentation malolactique. Il n'y a pas de macération post-fermentaire.
Assemblage
55 % Field Blend issu de vieilles vignes, 20 % Touriga Nacional, 20 % Touriga Francesa, 5 % Tinto Cão.
Elevage
Le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français d'une capacité de 225 litres : 20 % en barriques neuves, 10 % en barriques d'un vin, 70 % en barriques de deux vins.
Note de dégustation
Passadouro Reserva 2019 dévoile une robe très foncée qui lui donne de la puissance. Il est très expressif au nez avec des arômes de baies sauvages, d'épices et avec une certaine minéralité. Les notes boisées sont bien intégrées et soutenues par une structure tannique solide. Ce vin dispose d'un très bon potentiel de garde.
Carlos Agrellos - Directeur Technique - 2023
Date de mise en bouteille : mai 2021
Production : 7663 bouteilles
Analyse du vin
Teneur en alcool :
14% vol.
Sucre résiduel :
0,6g/l
Acidité totale :
6,1g/l
pH :
3,42
