Tawny 10 Year Old
Description
Noval Tawny 10 ans est une parfaite expression du style Vieux Tawny, avec une belle couleur identifiable par sa brillance. Ce magnifique porto est reconnaissable par ses arômes complexes de fruits frais, qui s'allient avec des arômes typiques de fruits secs telle que le noisette. Ce Tawny 10 ans, vieilli en fûts de chêne, présente une structure à la fois riche, onctueuse et élégante. Le connaisseur sera comblé par la perfection de son style.
Vinification
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, avant de macérer dans les lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta, pour assurer la meilleure extraction possible au cours de la fermentation.
Assemblage
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão et Sousão prédominent au milieu des cépages traditionnels de la région d'appellation contrôlée du Douro.
Elevage
Noval Tawny 10 ans est un assemblage de vieux Portos de différents millésimes, d'une moyenne d'âge de 10 ans, élevés en barriques de 640L appelés cascos.
Service
Servir à 10-14°C.
La décantation n'est pas nécessaire car ce porto filtré ne présente aucun dépôt.
Il est prêt à consommer dès sa mise en bouteille. A déguster dans les 3 mois environ après ouverture, en conservant la bouteille au frais.
