Passadouro
Vintage Port
- 2022
- 2021
- 2019
Note de dégustation
Ce Porto Quinta do Passadouro Vintage 2022 présente une couleur profonde. Ses arômes sont élégamment concentrés, associant les fruits noirs à des notes épicées et fraîches, avec des caractéristiques florales intenses. En bouche, il est doux, équilibré par des tanins fins et une excellente acidité. Sa finale est longue, agrémentée de saveurs de chocolat noir. Un Porto étonnant qui témoigne du terroir de Passadouro.
Carlos Agrellos, Directeur Technique (avril 2024)Vinification
Comme d'habitude, nous avons procédé à une sélection rigoureuse des meilleurs lots de vins provenant de différentes parcelles de Quinta do Passadouro. Cette année l'assemblage se compose de trois lots différents issus de la vallée de Pinhão.
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, avant de macérer dans les lagares, des cuves traditionnelles en pierre, pour assurer la meilleure extraction possible des arômes, de la couleur et des tanins au cours de la fermentation.Elevage
Le vin est élevé 18 mois dans des foudres en bois avant d'être mis en bouteille.
Le terroir
APPELLATION
Douro Doc - Sous-région de Cima Corgo
Vale do rio, Pinhão
VIGNOBLE
Altitude : 100 à 300 mètres
Sol : Schiste
Système de plantation : Terrasses traditionnelles aux murs en pierre de schiste
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Francisca, Sousão
Vendanges : du 25 août au 27 septembre.L'élaboration d'un Tawny millesimé
Pour ce Vintage 2022, l'élaboration de 550 caisses de 12 bouteilles représente 5 % de la production.
Analyse du vin
Alcool : 19,5 %
Sucres totaux : 86 g/l
Acidité Totale : 4,3 g/l
pH : 3,69
